クワイの植え付け
2023 4 27 (art23-0540)
今年もクワイを作ろうと、クワイ床に種芋を植え付けました。種芋は、先月の20日に掘り起こし (art23-0530)、冷蔵庫で保存していたものです。クワイの栽培は３回目になりますから、植え付け準備（クワイ床の作成）は慣れたものです。
昨年クワイ床に使った田圃の穴（200 x 60cm、深さ40cm）をきれいにします。新しいビニールシートを敷き、田圃の土を入れます。土はできるだけ表層の土をつかいます。土が入ったら、水を加えてかきまぜて、とろどろにします。そうすると、草と根、そして、葦の地下茎が土から分かれてきますから、５つ目鍬とレーキで掬い取ります。今年は、田圃の土が濡れていたこともあり、草の混入が多く、除去作業に難儀しました。適量の堆肥と肥料、そして、石灰を加えて、再度、かき混ぜます。
数日置いて、土が沈み、上層の水と分離したら種芋を植え付けます。
種芋は、水中に沈んでいますが、そのうち、芽が伸びて水面から出てきます。
なお、クワイは白クワイです。スーパーマーケットに並ぶ青クワイと違って、大型のクワイです。サクサクとした食感とクワイ独特な苦味を楽しめます。我が家では好評です。
