クワイの収穫
2023 12 25 (art23-0609)
今年も、かつて稲作用の苗田として使われていた田圃の片隅にクワイ床を設けて、クワイを育ててきました。クワイは白クワイです。４月下旬にクワイの種芋を５つ植え付け（art23-0540）、適度に追肥を施してきました。また、大きく展開した茎葉が風にあおられないようにクワイ床の周りに防風ネットを張りました（art23-0550）。10月に入ると、葉に発生した斑点が大きく広がり、葉が枯れ始めました。11月には地上部の茎葉がすっかり枯れてしまいました。防風ネットを片付けました。ネットを固定していた支柱に、カマキリの卵塊がいくつも付着していました。枯れた地上部の茎葉を取り除き、すっきりさせました。
今年も、正月にクワイを食べようと、田圃に出てクワイを収穫しました。今年は、例年より、早期に茎葉が枯れましたので、塊茎の肥大不足が懸念されます。株周りの泥を取り除き、手を突っ込んで、塊茎をさがしましたが、あまり手ごたえがありません。懸念が現実になり、ほふく茎の先端に、ほっそりとした塊茎？がついているものが多くありました。これらはとても食べられたものではありません。
それでも、２株を掘り起こし、まあまあ太めの塊茎が十数個収穫できました。正月用のクワイとしては十分です。掘り起こした塊茎は、ほふく茎部を取り除き水洗した後、２，３日、水に晒してあく抜きをします。
