干し柿 (2020年)
2020 10 29 (art20-0285)
今年も、干し柿を作りました。10月1日のブログ（畑の様子 10月上、art20-0277）に書いたように、９月下旬に樹上軟化症が発生し、多くの果実が赤黄色に変わり、柔らかくなって、落ちました。更に、葉枯病が蔓延しました。樹上に残っている果実も、このまま、落ちてしまうのではと心配していました。
その後、しばらく落果は続きました。それでも、かなりの数の果実が残りました。その数約350個です。10月中下旬になると、例年と同じように、硬い果実のまま果皮の色が赤黄色に変わり、収穫期を迎えました。
天気と相談しながら、干し柿作りを開始する日を窺っていましたが、24日からしばらくの間晴天が続きそうでしたので、その日に行うことにして、前日、近くに住む姉を誘い、３人で柿を収穫しました。作業後、姉は自分んで収穫した柿を持ち帰りました。
24日は朝から、家内と干し柿作りです。
作業は例年通り（art18-0072）、収穫した柿の皮を剥いて紐に掛け、ちょっと熱湯に浸した後、軒先につるします。今年で３度目ですから、２人とも慣れたもので、手際よく作業が終了しました。
青空に、吊るし柿の橙色が映えます。ただ、柿の品種は “平核無” なので、名の通り平らで四角張っていますから、紐につるした姿は、かなり凸凹です。“西条柿” のように、スマートな姿になりません。それでも、乾いて小さくなると見栄えがよくなります、が、色が黒ずんできます。
このところ良い天気が続いていますからよく乾きます。2,3週間ほどで食べごろになるかと思います。完成した干し柿は、冷凍庫にいれておけば一年中食べることができます。家内は、今も、昨年の干し柿を冷凍庫から取り出し解凍しては、ちょっとしたおやつとして食べています。
