野菜の収穫（７月２５日）
2019 07 25(art19-0156)
しばらく雨天が続き、病気の発生に気を揉んでいましたが、ようやく、青空が戻り、一息ついています。カボチャを収穫しました。雌花と雄花の交配後ほぼ１ヶ月です (art19-0147) 。この間、うどん粉病が発生し対応におわれましたが、なんとか、持ち直し、果実が収穫できる程に大きくなりました。サイズは、直径 21cm、厚さ 12cmで、重量は 2.9 kgでした。品種は "えびす" です。
早速、家内がカボチャの煮物を作ってくれました。２人で、「旨い！旨い！」と声に出しながら、甘味たっぷりのほくほく感を大いに堪能しました。
４種の野菜の収穫は続いています。（前回の報告：７月８日 art19-0150）
キュウリ 153本、
ナス 36本。
ピーマン 122個
トマト（アイコ） 143個
トマト（フルーツ） 96個
トマト（モモタロウ） 88個
パプリカの収穫も順調です。
赤色と黄色の品種を各２株栽培しています。昨年の栽培経験から、果色が緑色から赤/黄色になるのに１ヶ月以上の日数がかかることがわかっています。パプリカは、次から次と花を咲かせ実を着けます。実はぐんぐん肥大し、数日後には食べごろのサイズになります。まだ緑色のパプリカですが、収穫して食べています。見た目はピーマンですが、肉厚の実はパプリカです。
パプリカ 66個。
緑色のパプリカは、それなりに美味しいのですが、やはり、パプリカの値打ちは果色にあります。赤色、黄色、オレンジ色。この色は、果実の成熟に伴い、緑色の光合成色素クロロフィルが減少し、赤・黄色等の色素カロテノイドが蓄積することで現れます (art18-0073)。この色素の交代はゆっくり進行するため、大きく成長した果実の緑色が抜けて、別の色が出てくるのに日数がかかります。色素の交代を早く進めて、大きく育った果実の緑色が急速に赤・黄・オレンジ色にかわるような品種、つくれないものでしょうか。色素の合成経路とその制御に関与する遺伝子を操作することで、なんとかなりそうな気がしますが。
